尊敬している方から教えてもらった「重ね煮」という調理方法。
以前つくっていただいたときにあまりにもおいしくて、おすすめされた書籍を購入して
チャレンジしてみました。
朝から、鎌倉の廉売にいってたくさん野菜を買って。重ね煮はじめ今日は野菜三昧。
重ね煮ははじめてだからレシピに忠実に。
載っている基本中の基本の重ね煮に挑戦（しいたけ、タマネギ、にんじん）。
夏だから枝豆に惹かれて酸っぱいマリネに（もちろんその書籍のレシピを完全にまねて！）
おいしそうなトマト、なす、パプリカも市場で購入。そして夏だしラタトュイユ。
ページをぱらぱらしていたら重ね煮でできると掲載されていたので、
モノは試しとそれもやってみました。
重ね煮は1週間持つというから、働きながら夕飯つくっている私にはとっても嬉しい料理。
野菜のうまみだけで濃厚でやさしい味。
あとは、栄養満点のからし菜がこの季節は市場で入手しやすいから、1日目はサラダに、
2日目はしなってきたら炒め物にするのが最近の我が家の流行。辛みがつよかったから、
しらすと油揚げ（かりっと焼いて）をのせて、甘酸っぱい醤油とごま油のドレッシングで
（醤油大1、ごま油大1、砂糖小1、酢大1）。
あとはいただいたキュウリを醤油漬けにしていたのと、アスパラのごまドレッシング和え。
重ね煮は1週間持つというから、働きながら夕飯つくっている私にはとっても嬉しい料理。
今週は今日つくった重ね煮をいろいろアレンジして、平日はちょっと楽させてもらいます。
