続きを読む: おせち 2015 八幡巻＆慈姑の煮物
recipeの最近のブログ記事
タンドリーチキンが定番化している我が家のBBQ。
新たにスペアリブの漬け込みをしました。
（ネギ塩ダレとかカルビは近くのお肉屋さん「大成」で買ってくるのが正解です）
続きを読む: スペアリブ炭火焼き（BBQ）
旬の季節だけしかつくれないため、夫からの猛烈リクエストが入っていた秋刀魚の炊き込みごはん。
いつもは炊飯器でつくっていたけど今日は圧力鍋でつくりました。
続きを読む: 秋刀魚の炊き込みごはん
栄養豊富なモロヘイヤ。1日目はモロヘイヤと海老のかき揚げが夫と私ともに大好きなので、たいていはそのメニューに。
使いきれず余ったモロヘイヤはスープにしたり、炒めたりするのだけど、
今回は病院でぱらぱらめくった雑誌で特集していて急に食べたくなったので、チヂミにしました。
続きを読む: モロヘイヤと豚肉のニラチヂミ
暑い夏に食べたくなるのが南蛮漬け。
南蛮漬けは、鰯（小さめのもの）をまるっと使っても良いし、鰺の3枚おろしをつかってもいいし、
鶏でも、茄子など野菜でもなんでもOK。その時にお手頃の値段で手に入った食材を使っています。
この日は鰺の3枚おろしで。季節だったので満願寺唐辛子もいっしょにからっとあげて。つけ込みました。
切り干し大根、枝豆、酢の物など、小鉢といっしょに。
その際につくっておくと便利なのは南蛮酢。
冷蔵庫で保存できるから忙しい平日に帰ってきた後からでもささっとつくれちゃいます。
南蛮酢のレシピは完全にここのサイトを真似させてもらいました。
とっても丁寧に基本的な和食のつくり方が紹介されているのでいつも参考にさせてもらっています。
続きを読む: 南蛮漬け
庭つきのおうちに引っ越して、大家さんにBBQをしていいことを先日、確認しました。
なので、我が家にお招きするときにはBBQができるようになりました！
（貧弱な夫婦なので火をおこしたり、組み立てたりといった作業は男性の皆さま、大歓迎！笑）
ちかくのお肉屋さん（大成）がお肉が安くて種類も多い。
ホルモンもあるし、あらかじめ味付けしたお肉も売っているので重宝しています。
あとは、鎌倉の市場で、この季節ならとうもろこしやら茄子やら、枝豆やらズッキーニを朝購入すればOK！
朝穫れで生でもおいしいから、BBQにはもってこいです。
で、つくっておくと（余っても後で食べられるし）よいのがタンドリーチキン。
続きを読む: タンドリーチキン！！！（BBQ）
圧力鍋は本当に、働く主婦の強い味方だと思う。
ありがたい道具。
平日でもとろとろの牛すね肉が食べられるのだから。
※写真が見つからないので、写真はいつかあげます（見つかり次第）※
続きを読む: 牛すね肉と大根の煮物（圧力鍋使用）
蕪がたくさんあったので、丸ごと圧力鍋で煮て、鶏挽肉のあんかけショウガ風味。
続きを読む: 蕪と鶏挽肉のとろとろ煮（圧力鍋）
2013年の梅酒をつけた（といっても、はじめて！）。
1年に1回となれば、絶対来年まで詳しいことは覚えてないだろうからメモメモ。
【梅】
梅は鎌倉の廉売所（市場）にて入手。
青々とした梅も、農家さんいわく、もう出荷はあと1回程度とのこと。
どんどん熟れてきちゃうわけで、そうなると梅酒には向かない。
「今年は小粒なんですよ」
とのことだったけど、まあそれは仕方ない。
【お酒】
お酒は焼酎を使うことに。初めてだし、そんなに冒険してもね。
続きを読む: 2013年の梅酒（焼酎 天盃）
