旬の季節だけしかつくれないため、夫からの猛烈リクエストが入っていた秋刀魚の炊き込みごはん。
いつもは炊飯器でつくっていたけど今日は圧力鍋でつくりました。
秋刀魚の炊き込みごはんのレシピ
【材料】
秋刀魚 2尾
ゴボウ 1/4本
ショウガ（スライス） 1かけ
米 3カップ
うすくち醤油 大2
みりん 大1
酒 大1
出汁 調味料と合わせて3カップになるよう調整
※いただきものの茅乃舎だしを使い塩分があったため塩は使いませんでしたが
通常は塩小1/2〜1を加えます
【つくり方】
1）秋刀魚は頭をとって，塩を振っておく。ゴボウはササガキにして灰汁を抜いておく。
2）秋刀魚は焼き目がつくぐらいフライパンで焼く。
3）圧力鍋にといだ米、秋刀魚、ゴボウ、ショウガをのせて、出汁と調味料を加える。
4）加圧が始まってから3分。火をとめて自然放置。
※圧力鍋によって加圧時間は多少異なる
