手づくりトマトケチャップのレシピを伝授してもらったので昨晩の深夜にトマトケチャップをつくりました。
トマトケチャップに合うお料理、、、と考えて、ピカタにすることに。
豚薄切り肉、鶏胸肉、野菜、白身魚といろいろ選択肢はあるけれど、今晩は鶏肉。
バターナッツカボチャの冷製スープと四角豆のカレーマヨ和えを添えて。
鶏胸肉のピカタのレシピ
【材料】
鶏胸肉 1枚
小麦粉
卵 1個
パルメザンチーズ 大2
【つくり方】
1）鶏を一口大にきって、塩コショウと酒を振って20分ぐらいおいておく
2）小麦粉をつけたあと、卵とパルメザンチーズを混ぜた液をくぐらせて、フライパンで焼く。
両面に焼き色がつくぐらいに。
バターナッツカボチャの冷製スープ
【材料】
バターナッツカボチャ 小1/2
タマネギ 小1/2
バター 10ｇ
塩 少々
コショウ 少々
豆乳 200cc
水 100cc
※たまに味噌を隠し味に入れる事も。
【つくり方】
1）バターナッツカボチャは皮をむいて、種をとって火が通りやすいようにスライス。
タマネギはみじん切りにする。
2）鍋にバターを入れて、タマネギを炒める。色がきつね色ぐらいになったらカボチャも入れる。
水を加えて15分ぐらい煮る。
3）あら熱がとれたら、2）をブレンダーでピュレ状になるまで混ぜる。冷やす。
4）食卓に出す直前に3）に冷えた豆乳を加えて塩コショウで調味しながら、ブレンダーで混ぜる。
