我が家の夏の食卓の定番となったのが、これ。
モロヘイヤと海老のかき揚げだ。
変哲のない組み合わせ。
でも、モロヘイヤがツルムラサキになっても水菜になっても、
海老がイカになっても、タコになってもダメ。
モロヘイヤと海老がいい。
モロヘイヤと海老のかき揚げのレシピ
【材料】
モロヘイヤ ボウルに1杯ぐらい 葉のみ
海老 10～15個 ※冷凍を使った
小麦粉 1/2カップ
水 70cc
卵 1/2個
【つくり方】
1）モロヘイヤは葉部分だけちぎって使う
2）海老とモロヘイヤをボウルに入れて、大さじ1の小麦粉をまぶしておく
3）卵と冷水をよく混ぜる
4）3）に小麦粉をいれてさっくりと混ぜる ダマが残るぐらい
5）2）のボウルに4）を混ぜてさっくりと混ぜる
6）180度ぐらいに熱した油に平らに丸く木べらの上で形をととのえておとして揚げる
