トマト、大葉、からし菜と夏野菜づくし。
雑誌で立ち読みした素麺をカペリーニのようにして使ったパスタ風レシピ。
素麺がいっぱいあったから、何かいつもと違った風にしたくてやってみた。
甘いトマトを堪能。大葉と醤油とトマトとオリーブオイルの相性って結構いいかも。
今年の夏は何度かつくっちゃいそう。
トマトと大葉の素麺パスタのレシピ
【材料】（2人前）
トマト 2個
大葉 6枚（3枚はみじん切り、3枚は千切り）
EXVオリーブオイル 大2
醤油 大1
ニンニクすり下ろし 1/2かけ分ぐらい
塩 小1
酢 小1
素麺 揖保乃糸 150g
【つくり方】
1）トマトを湯むきして種をとってざく切り。大葉のみじん切りと調味料を混ぜ合わせて冷やしておく。
2）素麺をゆでて、水にさらす
3）1）に素麺をあえて、大葉の千切りを散らしてできあがり。
からし菜チャンプルのレシピ
【材料】
からし菜 好きなだけ
豚肉 100ｇ
木綿豆腐（水切りしておく） 半丁
卵 1個
ニンニク 1/2かけ
醤油 小2
塩 少々
コショウ 少々
【つくり方】
1）ごま油をひきニンニクを香りがたつまで炒めて、塩コショウで下味をつけた豚肉を色が変わるまで炒める。
2）からし菜、豆腐の順にいれてさっと炒める。
3）卵を溶き入れて、最後に醤油を入れて風味づけ。塩コショウで味をととのえる。
