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重ね煮ラタトュイユでグラタン - M's dining table 鎌倉野菜の食卓とレシピ

重ね煮ラタトュイユでグラタン

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週末につくった重ね煮のラタトュイユにさらに茄子とホワイトソース(バター20g、小麦粉大さじ2、牛乳2)を加えてトマトとホワイトのダブルソースのグラタンにした。


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普通のグラタンより、ニンニクもローレルなどスパイスもはいっていないから優しい味。

あとはこないだ大好評だった重ね煮のマリネ。枝豆とひよこ豆を加えてレモンとごま油のドレッシングと。



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スーパーでは外国産ばかりだけど、鎌倉の市場できれいなパプリカが売っていたからそれをスペイン料理のエスカベーチェにしてみた(真っ黒焦げにして蒸して皮をむくだけの簡単料理)。
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そしてにんじんのラペサラダ。これも簡単!


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週末に野菜をいっぱい市場で買っておいてよかった!
簡単だけど野菜たっぷりで体のなかがきれいになった気がする。



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我が家の食卓の風景です。ときどきレシピつき。旬で地場(鎌倉)の食材とできるだけ多く使うように心がけています。「鍋ブログ」と呼ぶ人もいます。 これ以前の記事は過去のブログにあります。
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このページは、kayoが2012年8月 9日 08:45に書いたブログ記事です。

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