今夜は素麺と日本酒の日。
日本酒のアテに、旬もおわりかけのツルムラサキとつくりたてのめんつゆでおひたしにした。
手前右がおひたし。
ツルムラサキと山芋のおひたしのレシピ
【材料】
ツルムラサキ 1束
山芋 100gぐらい？
めんつゆ 大3
刻みのり
【つくり方】
1）ツルムラサキを枝と葉にわけて、ゆでる。枝をゆではじめて30秒後ぐらいに葉を投入。さらに40秒ぐらい。
冷水にとる。
2）ひと口大に切って、めんつゆにつけて3時間ぐらいなじませておく。
3）山芋を千切りにして、刻みのりをかけたらできあがり。
