冬瓜、手羽先、塩、酒。
材料はこれだけだけど、手羽先の旨味が冬瓜にしみわたってほっこり気分になる料理です。
空心菜炒めと。
冬瓜と手羽先のシンプル煮込みのレシピ
【材料】
冬瓜 1/2個
塩 少々 （小2ぐらいが目安 美味しい塩を使うといい）
酒 大2
水 200ccぐらい（鍋によってはもう少し少なくてもいい）
手羽先 10本
【つくり方】
1）手羽先は間接で包丁をいれて2つにわける。塩、ブラックペッパー（粗挽き）で軽く下味をつける
2）手羽先はフライパンで焼き目がつき皮がぱりっとするまで焼く
3）冬瓜はひと口大にカットして下ゆでしておく
4）ストウブに冬瓜、手羽先、塩、酒、水をいれる。2）のフライパンを少量の水でこそげおとしてそれも加える
5）20分程度中火でコトコト煮込む
こんな感じで、コラーゲンスープと冬瓜がからむ。
盛りつけて細ネギをふってみた。好みでブラックペッパーでぴりっと。
