今日は鎌倉の市場で野菜を大量買い。
キレイなにんじんがいっぱいあったので、保存食ラペに。
キャロットラペのレシピ
【材料】
にんじん 2本
オリーブオイル 大2
レモン汁 大2
塩 少々
胡椒 少々
★食べる時に
お好みでオリーブオイル、塩、クミン、レーズン、ナッツなどをプラス。
【つくり方】
1)にんじんは皮をむいて、ピーラーで薄切りに。
2)レモン汁を全体になじませる
3)塩、オリーブオイル、胡椒で和える
4)できあがり
※冷蔵庫で1週間ぐらいもつ