鍋シーズン到来です。
今年はいくつ鍋レシピに挑戦できるでしょうか。
まずは定番鍋からのスタート。
鎌倉の廉売所にもだいぶ菜っ葉が増えてきたので小松菜を。
やっぱりこの鍋、我が家の鍋ナンバーワンの座は不動かもしれない。
小松菜と豚バラの常夜鍋のレシピ
【材料】
小松菜 一把
豚バラ 150～200g
しいたけ 2個
ネギ 1／2本
厚揚げ（絹） 1パック
昆布（出汁用）
ニンニク １かけ
水 400cc
酒 200cc
【つくり方】
1）小松菜は下ゆでして、5cmぐらいにきっておく
2）厚揚げは油抜きしておく
3）昆布で出汁をとり（100ccは雑炊など注ぎ足し用によけておく）、酒、ニンニクを加える。
4）豚バラ肉を加えて灰汁をとる
5）野菜を加えて、蓋をして20分。厚揚げを加えて5分
6）できあがり
