旅でつかれた胃袋を癒すべく、低カロリー、食物繊維たっぷりのゴボウ鍋。
前回は豚バラとあわせたけどもう少しあっさりといきたいので鶏挽肉でつくねをつくってみた。
鶏団子とゴボウ鍋のレシピ
【材料】
鶏挽肉 200g
木綿豆腐 100g
酒 大1
醤油 中1
塩 少々
ショウガ 1かけみじん切り
長ネギ 10cmみじんぎり
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ゴボウ 1本
水菜 1束
酒 200cc
昆布出汁 800cc
【つくり方】
1）鶏団子の材料をあわせてよく練る
2）昆布出汁、酒をひと煮たてしたら、ささがきにして5分程度水にさらしたゴボウをばさっといれる
3）スプーンを使いながら鶏団子を落としていく
4）ゴボウが十分に煮えたら､水菜を入れて2分程度
5）ポン酢で食べる ラー油、ブラックペッパーをお好みでいれるのがおすすめ。
