栄養豊富なモロヘイヤ。1日目はモロヘイヤと海老のかき揚げが夫と私ともに大好きなので、たいていはそのメニューに。
使いきれず余ったモロヘイヤはスープにしたり、炒めたりするのだけど、
今回は病院でぱらぱらめくった雑誌で特集していて急に食べたくなったので、チヂミにしました。
続きを読む: モロヘイヤと豚肉のニラチヂミ
2013年8月アーカイブ
昨晩は唐揚げでした。
我が家では、『唐揚げは夫の担当』と決まったのでレシピは割愛。
いっぱい揚げてもらって、翌日はそれをアレンジして夕飯にできると働いている主婦としては、本当にありがたい。
そしてユーリンチー風のタレをかけて、さっぱりサラダと一緒にいただくアレンジが楽です。
↓唐揚げもう見えないけど。
続きを読む: 唐揚げアレンジ・油淋鶏風ソース
暑い夏に食べたくなるのが南蛮漬け。
南蛮漬けは、鰯（小さめのもの）をまるっと使っても良いし、鰺の3枚おろしをつかってもいいし、
鶏でも、茄子など野菜でもなんでもOK。その時にお手頃の値段で手に入った食材を使っています。
この日は鰺の3枚おろしで。季節だったので満願寺唐辛子もいっしょにからっとあげて。つけ込みました。
切り干し大根、枝豆、酢の物など、小鉢といっしょに。
その際につくっておくと便利なのは南蛮酢。
冷蔵庫で保存できるから忙しい平日に帰ってきた後からでもささっとつくれちゃいます。
南蛮酢のレシピは完全にここのサイトを真似させてもらいました。
とっても丁寧に基本的な和食のつくり方が紹介されているのでいつも参考にさせてもらっています。
続きを読む: 南蛮漬け
