圧力鍋は本当に、働く主婦の強い味方だと思う。
ありがたい道具。
平日でもとろとろの牛すね肉が食べられるのだから。
※写真が見つからないので、写真はいつかあげます（見つかり次第）※
続きを読む: 牛すね肉と大根の煮物（圧力鍋使用）
2013年6月アーカイブ
蕪がたくさんあったので、丸ごと圧力鍋で煮て、鶏挽肉のあんかけショウガ風味。
続きを読む: 蕪と鶏挽肉のとろとろ煮（圧力鍋）
2013年の梅酒をつけた（といっても、はじめて！）。
1年に1回となれば、絶対来年まで詳しいことは覚えてないだろうからメモメモ。
【梅】
梅は鎌倉の廉売所（市場）にて入手。
青々とした梅も、農家さんいわく、もう出荷はあと1回程度とのこと。
どんどん熟れてきちゃうわけで、そうなると梅酒には向かない。
「今年は小粒なんですよ」
とのことだったけど、まあそれは仕方ない。
【お酒】
お酒は焼酎を使うことに。初めてだし、そんなに冒険してもね。
続きを読む: 2013年の梅酒（焼酎 天盃）
この季節になると、市場にルバームが並ぶ。
毎年つくっているような気もするけど・・・今年もジャムに！
酸味が強いルバーブは、あまいジャムはあまり好きではない私にとってはたいへん美味。
今回は少し食感を感じられるようにすべて溶かさずに残してみた。
続きを読む: ルバーブのジャム
ボルシチの残りもの。グラタン風にするか・・・
と思ったけど、パイ包みに。
ボルシチをあたためて器に入れて、サワークリームをのせたら
解凍しておいた冷凍パイシートをうつわより少し大きめに切ってのせる。
あとは卵黄を表面に塗って、オーブン200度で10分〜15分ぐらい。
続きを読む: ボルシチのパイ包み
お料理教室の先生をやっている先輩に無農薬、朝採れのビーツをいただいた。
「ボルシチにしたらいいよ！」とのアドバイスを受けて、はじめてボルシチをつくってみた。
キレイなピンク色のスープは食卓が鮮やかになる！
サラダとくるみパンを一緒に。
今回は牛スネ肉を使ったのだけど、煮込み時間短縮のため、圧力鍋を使用しました。
続きを読む: ビーツでボルシチ（圧力鍋）
